法国葡萄酒的评级由高到低

　　法国的葡萄酒有着悠久的历史，作为最早开始酿造葡萄酒的国家，为了能够更好的对于葡萄酒进行区分，特别将葡萄酒进行了等级的划分，这样做的目的是为了能够更好的去发展葡萄酒产业，日常餐酒作为众多葡萄酒中的低档葡萄酒，它是由不同地区的葡萄汁进行一定的勾兑制造而成的，这样的产量在法国的市场上占有着38%的份额。那么法国葡萄酒如何由高到低排列的呢？

　　1、【法定葡萄酒】

　　级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

　　只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

　　2、【优良地区餐酒】

　　级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为

　　Appellation+产区名+QualiteSuperieure。

　　3、【地区餐酒】

　　VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

　　4、【日常餐酒】

　　VINDETABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

　　法国葡萄酒的真假鉴别

　　第一步，看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

　　看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，上图为一种假波尔多干红的背标,红色圈选的是错误的国际码。看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。

　　第二步，看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感。

　　第三步，看酒塞标识打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

　　第四步，闻葡萄酒的气味如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

　　第五步，品葡萄酒的口感饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

　　小编总结，法定葡萄酒作为众多葡萄酒中高级别的葡萄酒，无论是在葡萄品种酿造过程都需要得到专家最权威的认证，不可以使用别的葡萄汁进行一定的勾兑制造而成。在进行酿造的过程中，对于一些比较普通的餐酒也会进行竞争，升级为一些优良地区餐酒，它作为一种过渡在黄金时期有着10分良好的表现，目前在市场上占有着2%的份额。