葡萄酒装瓶前工艺

一．葡萄酒包装工艺

1．葡萄酒传统容器当然是玻璃瓶，另外还有灌装瓶、铝制瓶、盒中袋、利乐包、迷你桶(塑料)、阿斯特拉箔袋等等市面上比较少见酒瓶包装。

二．葡萄酒的装瓶有什么讲究？

葡萄酒的装瓶，只要群里没有油盐没有酱醋。辣椒就可以咯。另外没什么了。

三．葡萄酒装罐前要做什么处理

灌装前就是过滤、化验、品尝，合格了就可以灌装了。灌装后要通过巴氏灭菌，达到微生物合格。

四．葡萄酒的酿造工艺

1．自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。简单说，葡萄酿酒：（原创整理）洗净容器，控干水分；挑选葡萄、冲洗晾干；捏碎葡萄、装入容器；注意卫生、小心感染；不需密封、稍微遮盖；控制温度、自然发酵；阴凉放置、避光直射；完全发酵、去除皮渣；静止沉淀、澄清过滤；装瓶封口、低温存放。

2．葡萄酒的酿制方法的禁忌：整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。